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味噌作り体験教室を開催しました。
2016年1月25日
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家庭で作ることが少なくなった味噌を
昔ながらの方法で手づくりしました。
ほとんどの方が初めてで、一人ではなかなか大変な作業を
ワイワイ交流しながらみんなでトライ!
 
 
軟らかく煮た豆を形が残らないようにマッシャーやすり鉢を
使ってていねいに潰します。この作業が大変?!
麹と塩を混ぜた中に潰した豆をいれて
程よい硬さに混ぜて仕込み作業が終了ヽ(^o^)丿
 
 
さぁ、これで味噌が出来あがりということではなく
作っていただいた味噌は、参加者が持ち帰り、
涼しい暗い所で常温で保存し、秋ごろまで熟成
させると美味しい味噌のできあがり!
手づくり味噌は市販の味噌とは一味違いますよ。
どんな味になっているか楽しみですね!(^^)!
 
 
最後に、あたたかい甘酒と味噌汁を試食したみなさん
無添加で美味しい!・・
和やかな雰囲気でホットしておられました。
参加してくださったみなさんお疲れ様でした。
 
 
 
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